みなさま、こんにちは

寺西下肢静脈瘤クリニックのスタッフです!

 

先日、京都市の中京区にある「御二九と八さい」に行ってまいりました

 

牛の内蔵肉だけを使用した懐石なのですが、どの料理も丁寧に手を加えられていて臭みが全くなく素晴らしかったです

ハラミは表面を軽く焼き上げられたミディアムレアでした
しっとりと柔らかい肉質で赤身と脂身のバランスが良く、深みのある凝縮された旨みを存分に堪能できました

 

 

 

御二九と八さい

https://www.yagenbori.co.jp/hachibei/